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怎样炖出营养好喝的骨头汤养生咨询网—

时间:2021-09-10来源:自助餐菜谱

  经常有人问我,怎样才能炖出一锅营养又美味的骨头汤,本期,我就跟分享一下经验。

  冷水下锅。骨头下锅,要洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并地加温,大火煮治疗癫痫的药有哪些,该怎么服用开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。

  找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食什么治疗癫痫病最好欲,减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。

  适量加醋。营养获取角度陕西看癫痫病医院考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。

  调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉的口感。一般来说,根据的口味,配合2~4种调料就比较完美癫痫治疗好的医院

  晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。▲ (黑龙江省师协会营养学专业委员会副主委 卢大平)

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