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红薯的营养价值和红薯的最佳吃法食材天天饮食

时间:2020-11-12来源:自助餐菜谱

  “萝卜哥”卖红薯的新闻最近占据了各大报纸的版面,面对实惠又好吃的红薯,很多人都成袋买回家。红薯好储藏,在冬天食用也有很多好处,但你知道吗?2011年,世界卫生组织更新其健康食品排行榜,把蔬菜榜的桂冠授予了红薯。红薯这个冬日里最为常见又最易被忽视的食物,到底是凭借什么斩获了营养榜的榜首呢?

  进补者 食些红薯去油腻

  在很多市民眼中,红薯并非蔬菜,而是粮食,因其价格低廉,又是冬天常见食品,很容易就忽略掉它的营养价值。天津市营养学会理事、市第一中心医院营养科副主任谭桂军介绍,其实红薯是贵州治癫痫哪家好名副其实的健康食品,在生活水平大大提高,人们吃得普遍“油水大”的当下,其营养价值更为凸显。

  红薯是典型的低能量食物,100克红薯提供的能量仅为57千卡,特别是它含有大量膳食纤维,有促进食物中的脂肪和糖排出的作用,所以是优质的减肥食物。

  当然,红薯的膳食纤维含量高,在普遍运动量不足的冬天,还能有力地刺激人体肠道,对大家常说的“排毒”很有帮助。而推荐在寒冷的冬天适量吃些红薯,还因红薯含有多糖类物质,可加速胆固醇的排出,无论是对体弱的儿童、老年人,还是怕过冬天的心脑血管患者,都十分有益。 food西安癫痫公立医院wang.com

  减肥者 多吃红薯能减重

  红薯的保健价值只有这些吗?事实上,红薯有不错的抗癌和延缓衰老的功效,由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中,红薯位居第一位,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。由小白鼠作为对象的实验发现,红薯中含有的脱氢异雄固醇,可有效抑制乳腺癌和大肠癌的发生。

  对于胖而不爱运动的人来说,红薯也是极具价值的。国外科研人员不久前发现,贪吃并且不运动易导致代谢综合征,导致脂肪和北京癫痫病医院哪家好糖代谢紊乱,出现肥胖、高血压和心脏病等疾患,而多吃红薯就可“抵抗”这些症状。实验证明,红薯中含有的逆渗透蛋白,不但有助于抑制血管硬化,还可促进人体消耗脂肪和糖,阻止或延缓代谢综合征的发生。

  【最佳吃法】

  熬粥最营养

  既然好处一大堆,红薯怎么吃最营养呢?谭桂军指出,首先应忌生吃,红薯的淀粉含量很高,生吃难以消化。还忌“单吃”,因为红薯的蛋白质含量较低,大量吃它的话容易导致营养摄入不均衡。传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是很科金昌治疗癫痫病较好的医院是哪家好学的做法,既能平衡营养又易消化。

  很多人怕红薯空腹吃会伤胃,一般来说,只要不是大量地吃它,应该不会造成胃部不适。不少人对红薯“敬而远之”,还因为吃红薯容易胀气,其实,每次吃200克(4两)左右的红薯,一般不会有排气的尴尬。与白瓤的薯类相比,红瓤的薯类营养价值更高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

  特别要注意的是,因为长期生长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质容易吸附在红薯皮中,因此红薯最好别吃皮。如果是皮上长了黑斑的红薯,即使剥了皮、做熟了也不能吃。

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