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凉拌菜的健康吃法食物百科

时间:2020-09-17来源:自助餐菜谱

  相对于煎炒的蔬菜来说,凉拌菜减少了“烹调”这一工序,很大程度地保存了蔬菜中的营养。蔬菜中含有丰富的维生素,而破坏它的罪魁祸首就是高温。另外,一般凉拌菜很少用油,盐分又容易附在蔬菜表面,少量请问患上了癫痫病有好的治疗方法吗?就足以让人感觉到咸味,减少了心脑血管的隐患。更值得一提的是,少了煎炒炸的蔬菜,从一定程度上也减少了致癌物质的生成。

  三类蔬菜最好先焯再拌

  十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯过后口感更好,所含菏泽羊羔疯治疗医院纤维素也更容易消化。

  含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

  马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止。豆角、豇豆不适合凉拌,容易引起,即使要凉拌,一定癫痫无法治好了吗?要煮熟。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下。

  拌凉菜四件宝醋、橄榄油、姜和蒜

  醋不但能提味,让凉拌菜更爽口,还能降血压。如果用醋拌凉菜,就不要再放味精或鸡精了,否则不石家庄哪里治疗癫痫病好利于人体吸收维生素C;放点橄榄油,能够降低胆固醇,改善消化系统功能;蒜和姜能起到杀菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老。

(责任编辑:实习庄小玩)

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