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盘点五种营养好吃三黄鸡做法烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:自助餐菜谱

  三黄鸡与普通的鸡还是有差别的,三黄鸡的营养和更加的出色!那么想要让三黄鸡的功效更加显著应该怎么做呢?哪些三黄鸡的做法是可以学习下的呢?三黄鸡又有哪些神奇的功效呢?一起学习下!

  三黄鸡做法

  一,三黄鸡炖土豆

  材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g。

  做法:

  1、鸡和土豆斩块。

  2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后,加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。

  3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。

  4、快出锅时放盐、鸡精。

  5、炖的过程大概杭州哪治疗癫痫好二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

  二,板栗三黄鸡

  材料:三黄鸡1只、鲜栗子1碗、柿子椒半个、色拉油、食盐4克、冰糖、姜5克、蒜5克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉适量、白酒少许。

  做法:

  1、准备工作:将三黄土鸡去头去尾臊及肥脂部份,鸡内腔冲洗干净后斩块备用,将生板栗去壳去皮备用。

  2、锅内注油,油热时将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,然后捞出沥油备用。

  3、炒锅内留底油,下鸡块煸炒,等鸡皮收缩卷曲冒油后下冰糖翻炒。

  4、待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白酒继续翻炒。

  5、加入精盐、生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结大火煮开。

  6、将步骤2中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀转中小火加盖焖煮。

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  三,三黄鸡炖元蘑

  材料:三黄鸡半只、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、小葱、白糖、五香粉少许。

  做法:

  1、三黄鸡洗净、去掉无用之物后剁成小块,用加了姜、料酒的水煮片刻再沥干水分。

  2、干元蘑用温胀,摘将洗净后撕成小块后挤干水份。

  3、净锅入少许油,三成热时下葱块、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿。

  4、锅内加入适量开水,烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可。

  四,三黄鸡炖野兔

  材料:三黄鸡1000g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、八角1粒、花椒3g、五香粉5g、水800ml、元贞糖5g。

  做法:

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  1、三黄鸡洗净斩块。

  2、野兔斩块放入盆中加入清水浸泡30分钟,期间需要换两次水。

  3、热锅下油再放入八角和花椒粒煸出香味。

  4、放入鸡块翻炒至鸡油。

  5、再放入野兔肉翻炒均匀。

  7、放入剩余的调料翻炒均匀。

  8、大火烧开再转小火盖炖40分钟出锅即可。

  五,猴头菇炖三黄鸡

  材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

  癫痫病西宁哪里看好rong>三黄鸡的功效与作用

  1、增强体力

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2、提高人的免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、乳少、消渴、水肿等。

  3、补肾精

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4、增强消化能力

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

(责任编辑:戴章义)

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