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煮绿豆汤的注意事项

时间:2019-12-31来源:自助餐菜谱

导读:绿豆汤,如果你正有上火症状,口舌生疮喉咙肿痛,那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉,或者加点冰糖喝点,这时的绿豆水含有大量的多酚类物质,清热解毒作用最强。

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煮绿豆汤时要注意以下要领

1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

1.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖癫痫病发作时会叫吗。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

2.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

3.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的北京较好的癫痫病医院是哪个抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

4.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

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5.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。

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