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虾线怎么挑 虾头里面的白线真的是寄生虫吗

时间:2019-12-31来源:自助餐菜谱

无论是风靡大街小巷的小龙虾,还是甜美肥嫩的基围虾、九节虾,哪怕是汤羹中作为佐料的虾米,无论是清蒸白灼,还是红烧油炸,样样称等上美味佳肴,深受广大老饕喜爱,趣舍万殊。

但是,近日朋友圈流传的一个小视频,着实让广大吃货们惊恐不已:视频中,一个人剪开虾头后,用针挑出两条细长的白线。视频制作者表示,这是虾中的寄生虫,并且告诫广大网友们,尽量少吃虾,以免被寄生虫侵害。

这个视频中所说的寄生虫到底是什么?是真相还是造谣的网友“虾”扯淡?健康小编带大家一探究竟。

相信关于虾家族的传闻大家也不是第一次听说了吧?

小龙虾是这个家族最受争议的成员了:盛传多年的小龙虾寄生虫事件,早已被证明是谣言,高温消毒就能放心食用;吃小龙虾导致横纹肌溶解,后来也被证明其实是不良商贩使用的“洗虾粉”导致的副作用,和小龙虾本身无关。

还有一个传播多年的谣言:虾和维生素C一起服用等于吃砒霜。事实上,砒霜就是砷,而虾本身就含有砷,海产品中都有砷这种物质。人体本广西癫痫医院,到这治疗有效果身也有砷的存在,只是含量非常微小,不必过度担心。

作为虾家族的旁支,皮皮虾也中过枪:就在前不久,一个朋友圈小视频称自己购买的皮皮虾中被注入了胶水,后来证明实际上所谓的“胶”其实是皮皮虾的虾黄。

那么这次的白色寄生虫,是又一次处心积虑的诬陷,还是确有此事呢?

水产专家一句话戳破了答案:其实,这两条白线不是寄生虫,而是雄虾的精巢。

通常,未成熟的精巢无色透明,成熟后为乳白色,可以说等同于螃蟹的蟹膏,富含胆固醇和蛋白质。

这条白线不仅对虾有,皮皮虾也有,龙虾也有,而且更为粗壮,根本就不可能是寄生虫。

除此之外,虾中出现寄生虫的可能性也并不大,因为:

①寄生虫一般来说会有感染率一说,也就是说并不是所有的都会感染,而且很难做到随手拿一个一定有虫子;

②传播图片显示,这个“虫子”似乎很柔软,用牙签挑出来的过程中居然断掉了,这是不符合常理的;

③养殖环境下,如果有这么多寄生虫,虾的健康状况必然很差。

④养殖户如果不哈尔滨看癫痫病专科医院想血本无归,肯定会想办法控制。所以从经济角度分析,也不会出现这么严重的寄生虫感染。

如何鉴别饭店里吃到的小龙虾是活虾还是死虾呢?可以根据小龙虾熟后的形状来判断:如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。小龙虾不宜快炒,若烹饪时间不够,不能保证小龙虾中的寄生虫被彻底杀死,对身体不好。另外,小龙虾头部容易蓄积重金属和细菌,最好不要吃。

专家介绍,虾类等水产品死亡后,腹腔和身体部分会变软,如果肚子特别鼓胀,且捏起来发硬,就得当心被“注胶”过。烹饪时可沿腹腔部分剖切,观察虾体内尤其是头部连接部分有无透明胶状物质流出。另外如果在烹饪中发现水产品产生异味、胶质不易溶解的,可能添加了有害的工业明胶,勿食用。

若是稍小点的虾,可以带壳吃,虾壳中的钙含量较高,不过这些钙并不容易被人体吸收,只是能稍微发挥一点补钙作用。

专家表示,通常煮熟的虾头部发黑甚或脱落可能是不新鲜的表现,但对于野生北极虾来手术治疗癫痫病好的医院说并不是这样,北极虾“黑头”属正常。

人们在打捞北极虾的时候,用大拖网一次将虾从海底拉上来,大气压的突然变化可能导致胃破裂,北极虾的胃长在头部,加上它透明的外壳,虾吃进去的黑色或褐色的浮游生物或藻类就随之扩散开来,看起来头部发黑。再者,产卵期的雌性北极虾有时候卵巢会存在成熟的虾籽,头部也会隐约出现深绿色。这些都可能是北极虾出现“黑头”的原因。食用这种“黑头”的虾并不会对人体产生危害。如果视觉上接受不了,去掉虾头即可。

不过,对于青虾等河虾,如果已经变成了黑头,最好就不要买也不要吃了。总之,虽然想吃得放心并非易事,但是也别忘记练就一双明辨谣言的火眼金睛哦~

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。 

信阳看癫痫病价格个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。 

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。     这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可以保持整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

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