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江西特产之独具特色的抚州糍粑-

时间:2019-12-03来源:自助餐菜谱

   江西特产之独具特色的抚州糍粑

  糍粑,汉族特色小吃,流行于中国南方地区。我国的贵州,重庆,四川,湖南,福建,湖北,广西、江西等省市都有,江西抚州糍粑亦是舌尖特色美食,选料优,外观别致、独具匠心,是一道制作精良的江西特产。

 

 

抚州,糍粑

小儿良性颠癫怎么治疗  糍粑,在中国传统饮食中可称得上节日食品的台柱子,用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,在我国南方很多地区流行。我省抚州的糍粑很好吃,尤其是金溪的特色糍粑,外酥内韧,柔而不腻。趁热搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动后取食,爽滑细腻,回味无穷。

  每逢喜庆和节日之际,我国人都会制作糍粑,在农村尤胜。把深山农家优质糯米浸泡数小时后,用椿捣碎,后用细火蒸煮四小时左右,即做好。该菜外酥内韧,柔而不腻,清新芳香,每天从农癫痫病郑州医院排名家收购十多斤农家糍粑总是供不应求。顾客都认为,此菜是目前抚州最地道、口味最好的一道菜肴。

  糍粑精美不忍下嘴糍粑,把深山农家优质糯米浸泡数小时后,用椿捣碎,后用细火蒸煮四小时左右,即做好。农家豆豉甲鱼唇齿留香来抚州菜,顾客不可不细细品尝农家豆豉甲鱼,否则将是一大憾事。此菜用上等原料精致而成。首先准备0.5公斤左右的淡水甲鱼,再用菜根香特有原配料进行腌制,然后佐以豆豉辣椒加细火焖烧几分钟即可入桌。香辣味十足,食客吃后满有没有治癫痫病的仪器嘴留香,前来用膳的消费者吃后无不叫绝。

  重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。

  打糍粑是中国南方各地的春节风俗,各地因民族不同而各有差异。腊月 里“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居都来帮忙小儿难治性癫癫能治好吗。小孩子知道,一做糍粑就快要过年了。民国时期的《永顺县风土志》中记载:糯糍粑,系糯米饭在石臼中杵如泥,压成团形,形如圆月,大者直径约五尺,寻常者约四寸,厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑,大约是祭祖等特殊场合才用。

 

 

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