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海瓜子的家常做法大全[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:自助餐菜谱

海瓜子

  葱油海瓜子

  原料:大净海瓜子400 g

  调料:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

  制作:

  1. 将炒锅置旺火中放清水烧开,投入海瓜子烫一下,炒锅放底油,下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子颠翻一下,即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉,再颠翻一下迅速出锅装盆。

  2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面,淋入八成热油即成。

  咸泥溜

  原料:海瓜子适量。

  调料:食盐(量大)、花椒、大料,以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量,将蒜瓣拍腹型癜痫的症状碎、葱切段、姜切片备用。

  制作:首先制盐卤。先在锅中加入适量水,水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中,加大火烧开,锅烧开、盐全部融化之后,将锅端下,晾凉备用。

  然后找一个容器,如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中,再将已经晾凉的盐卤倒入容器内,盐卤的量以没过海瓜子为宜,接着依次放入蒜、葱段,将容器盖好,经过24小时左右的腌渍,咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜,以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长,泥溜已经大张嘴,则说明时间过长,已经坏掉,不能食用了。

  马拉盏炒海瓜子

  材料:海瓜子300公克,蒜头2粒,姜1小块,九层塔20公克,A.马拉盏1大匙,酱油膏1茶匙,料理酒1大匙,B.香油1茶匙

  做法

  1.海瓜子放入冷水中浸泡约2小时,使其吐砂;蒜头及姜切成右侧聂叶癫痫最好的治疗方法是哪种末状;九层塔洗净备用。

  2.热油锅,先爆香作法1的蒜末及姜末,放入海瓜子以大火略为翻炒后,倒入调味料A拌匀。

  3.作法2炒至海瓜子全部开口后,放入作法1的九层塔,再约略翻炒,最后滴入香油即可。

  塔香海瓜子

  主料:海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把,辅料:酱油膏3大匙,酒2大匙

  做法

  1、青葱切段;红辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎备用。

  2、先将炒锅烧热,下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒,放入海瓜子翻炒几下,盖上锅盖焖约1分钟,开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分,再将调味料加入炒匀,熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。

  九层塔炒海瓜子

  材料

  海瓜子300g,蒜末1有什么病会导致四肢抽搐大匙,姜片2片,红辣椒1/2条,九层塔10g,水2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,米酒2大匙

  做法

  1.红辣椒切片;海瓜子泡盐水备用。

  2.热油锅,放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。

  3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀,再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。

  4.开锅盖,把未开的海瓜子拌炒至开后,加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。

  三杯酱海瓜子

  材料

  海瓜子400公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤60cc,盐水1000cc,海鲜用三杯酱汁2茶匙

  做法

  1.海瓜子泡盐水约4~5小时后洗净;辣椒、葱切段,备用。

  2.另热一锅,放入左乙拉西坦片是治癫最好的药吗麻油,加入姜片,至姜片成�郧�状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。

  3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的海瓜子,以大火拌炒均匀至收汁。

  4.最后加入九层塔,一起拌炒即可。

  辣炒海瓜子

  主料:蛤蜊750克,

  调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜10克,酱油8克,盐5克,味精3克,花生油15克

  做法

  1.将海瓜子(梅蛤)洗净泥沙。

  2.锅中加水和海瓜子,慢火烧开,捞出。

  3.另起锅,加花生油烧热,葱、姜、干辣椒爆锅,加海瓜子炒匀,再加生抽、精盐、味精调味,装盘即可。

  小诀窍

  食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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