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冷烤鸡做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:自助餐菜谱

   主料: 嫩母鸡(约1.25公斤左右)1只

  辅料: 胡萝卜100突然晕倒抽搐怎么回事克,芹菜50克,葱头 10O克,红白菜200克,酸黄瓜100克,鲜西红柿100克,纸花2个,萝卜花2个,生菜叶10克

  调料: 精盐lO克,香叶半片,胡椒6粒,鸡清汤250毫升,生菜油500(罕耗100为什么身体会抽搐克),奶油15克,鸡油15克

  冷烤鸡法国菜谱做法:

  1、把鸡去头、爪、内腔、洗净,浸泡,控干,放上精盐用手搓匀,将鸡腿别在尾部。

  2、将炸油入锅烧热,把奶油抹在鸡上,然后将鸡下锅,炸成黄色,捞出,控油,放入烤盘. 3、把胡萝卜、葱头去皮,芹菜去筋,洗净,

  切成片,与香叶、胡椒粒一同放在鸡上,浇上鸡油,放入烤箱,要随烤随翻过,烤15分武汉去哪治癫痫钟后,将鸡清汤倒入烤盘,再烤40分钟左右取出。连鸡带汤放入焖锅,大火烧开,小火煨焖,使之入味,鸡熟透取出,晾凉。

  4、装盘时,应将鸡脯和鸡腿一切两开,再将鸡腿切成三段,大腿根部那段竖切两刀,在第二段下关节处剁断,把最后一节的皮肉刮净露出,骨头,插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开,每个脯斜片三刀,把两个脯对着码在鸡骨上。

  5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形黑龙江治癫痫病医院,放在两堆红白菜之间。

  6.把西红柿洗净,消毒,切成西瓜块,插放在盘子周围,在盘的四周再配些生菜叶,即成。

  冷烤鸡的特色: 呈黄色,味香质嫩,清香美曰。

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