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海苔奶酪面包的做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:自助餐菜谱

 

  “后来才发现,原来孟老师还特别提醒,奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了,还直嘀咕,是不是应该把面团擀得再宽一点,去配合奶酪的宽度?勉强算是把奶酪包进面团了。或许,正是因为要顾及奶酪的宽,而把面团擀得薄了些,最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口,看起来无碍,却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力癫痫的早期症状,把那口子撑得更大了些,并自顾自地往外流淌,却只能在烤箱外干看着,无计可施。 淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口,其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人,看书太不仔细呢?”

  主料高筋粉 (100克)细砂糖 (8克)盐 (1/4小勺)全蛋 (12克)干酵母 (1/2小勺)鲜奶 (50克)黄油 (8克)海苔粉 (1/2小勺)切达奶酪片 (2片)调料鲜奶 (60克)高筋粉 (15克)厨具面包机、电烤箱

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  汤种料

  将牛奶和高筋粉倒入锅中

  搅拌均匀

  小火加热,不断搅拌成团状,熄火,晾凉

  封好保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟后备用

  面团料

  将一半汤种及除黄油,奶酪,海苔粉外的面团料倒入面包桶

  用和面程序搅拌13分钟

  加入黄油与海武汉癫痫病治疗医院苔粉,用和面程序搅拌30分钟

  能拉出透明薄膜

  放入大碗,基础发酵至2倍大

  排气滚圆,松弛15分钟

  擀成长约20厘米的椭圆形

  放上奶酪片

  两边向中央对折,捏紧接口

  翻面,放入烤盘最后发酵约25分钟

  在表面纵切5个刀口,继续发酵10分钟受凉会引起癫痫发作吗p>

  表面刷蛋液

  放入烤箱,中层,上火190度,下火170度,烤约15-20分钟

  表面金黄,出炉

  小窍门

  切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。 发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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