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烫种冲绳黑糖面包的11步制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:自助餐菜谱

   烫种冲绳黑糖面包

烫种冲绳黑糖面包

  主料:

  黑糖30克 高粉(惠宜)125克+125克   全蛋25克

  辅料:

  蜂蜜7.5克 水82青少年患有癫痫病可以治愈吗?.5克+25克   盐3克 果糖25克   酵母3克 黄油37.5克

  烫种冲绳黑糖面包的做法步骤:

  1. A料(黑糖30克、蜂蜜7.5克、水82.5克)中的黑糖、蜂蜜、水全部混合均匀,并加热至沸腾。

  2. 倒入B料(高粉(惠宜)125克)125克高粉中,水和粉混合均匀,揉成烫种面团,放在涂了油的盆中,盖上保鲜膜北京哪专治癫痫病室温冷却1小时,至面团5度。

  3. C料(盐3克、全蛋25克、果糖25克、水25克)和D料(高粉125克、酵母3克)中的盐、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起,把烫种撕成小块加入其中,重新揉成一个新面团。

  4. 开始揉面至二者全部融合成新面团。

  5. 后油法,加入黄油(黄油37.5克)揉面,直至面团能拉出一层透明的薄膜。

 癫痫病哪里治得断根? 6. 放进干净的盆中,放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。

  7. 取出排气,把面团分割成50克/个(我分了九个),盖上保鲜膜松弛面团15分钟。

  8. 取1个小面团擀成椭圆型,从宽的那边至上而下卷起,捏紧接口,搓成长条型,放置松弛10分钟,不够长可再搓长一些。

  9. 取三条编成辫子形状,放进保温保湿的环境做二次发酵。

  10晚上睡觉睡着发作癫痫是不是癫痫?. 发酵完毕取出刷上全蛋液。

  11. 预热烤箱180度,中层上下火20分钟。

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