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小食的文化来历-美厨邦

时间:2019-12-01来源:自助餐菜谱

   小食,古意悠远。

  古代多指是早点,后而泛指点心、零食等,“小食”,是与正餐相对而言的食品,如今所说的小吃与点心,在古代通称之为“小食”。

  正餐前后的小食,取“小食点空心”之义。

  清顾张思的《土风录》中:“小食曰点心。”

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  古代“小食”之名,早在东汉许慎的《说文解字》中就有“小食”一词出现了,《说文解字》曰:“既,小食也”。它是甲骨文里的“既”字说开而来的,“既”左边是一个食器,右边是一个人吃过饭准备离开食器,意思是吃罢、吃过了。这说明东汉时就有“小食”一词出现了。

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美厨邦配图

  宋人吴曾曾作过考证,认为:以早晨小食为点心,自唐时已有此语。也就是说,唐代以后,人们对小食、点心是并用的。

  “小食”一词,在一些文学作品中,可略见它的曼妙身姿。

颠娴病是什么引起的>  《梁书·昭明太子传》中写道:京师谷贵,太子因命菲衣减膳,改常馔为小食。

  《红楼梦》第六二回中:姑娘们顽一会子,还该点补些小食儿。

  《东京梦华录》中的寒夜小食:“马行街冬夜卖糍糕、团子、盐豉汤”。

  叶圣陶 《城中·在民间》中写:卖牛肉汤、豆腐浆种种小食癲痫吃了药天天发作的,各用他们特异的腔调叫唤着。

  而今,小食的品种不但繁多,而且花样翻新、味道出众。如:煮物、渍菜、盐津,以及冷盘、开胃菜之类,甚至街头常见的臭豆腐、镜面糕、鱼包之类都可归到小食之列。

  比起正餐,小食胜在款款个性突出却又点到为止,既能果腹又不会过于餍足。

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