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红烧猪脚怎么做,家常版红烧猪蹄的做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:自助餐菜谱

 

红烧猪脚,猪脚

  主料:猪脚2只

  辅料:八角2颗,桂皮1片,干辣椒适量,花椒适量,葱姜蒜若干,白酒100ml,生抽20ml,老抽10ml,冰糖(白糖)10g,盐10g

  猪脚武汉哪治癫痫好富含胶原蛋白,是美容佳品,炖出来的猪脚肥而不腻,下酒下饭都是不错的选择。

       

  红烧猪脚的做法步骤

  1. 主要材料齐备癫痫病能不能打预防针p>

  2. 猪脚处理好斩成小块,锅内入水烧开,放姜片料酒。将猪脚下入汆煮5分钟左右,煮出血沫浮油,然后出锅用冷水冲洗干净。

  3. 热锅下入底油,倒入猪脚煸炒。至表皮紧缩出油。www.meichubang.com

  4. 另起热锅入底油,加入配料炒制。炒制过程中注意火候不能过大。配料的加入顺序应为:八角桂皮香叶,炒出香味后加入葱姜蒜痫症病初期症状,继续煸炒后加入干辣椒和花椒。然后倒入猪脚翻炒。

  5. 加入白酒,翻炒数分钟后,加入冷开水,同时调入生抽,老抽,胡椒粉,盐和糖,大火煮开后,转中小火炖煮。

  6. 小火炖煮至猪蹄熟烂,即可转大火收汁出锅。判断猪蹄是否熟烂的简单方法就是拿筷子去戳一下猪皮,如果可以轻易戳破又感觉有弹性,就是刚刚好的时候。我这次大概时间上是五十分钟的样子。出锅前,撒上癫痫病多久发作一次啊?一点青椒片,作为点缀。(无奈老婆大人不吃葱。所以没用小葱)

  小贴士

 

  没有使用高压锅,硬炖出来的猪脚更入味。就是比较耗时间咯~懒人方法高压锅也是不错的选择。另外,此做法没有像有些地方的做法用糖熬糖色,而是与香料一同炒制,更符合湖北人口味。

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