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福建小吃沙茶面-美厨邦

时间:2019-11-30来源:自助餐菜谱

  说起厦门沙茶面很多吃过的人都对它赞不绝口啊!你有吃过厦门的沙茶面吗?你知道厦门的沙茶面的做法吗?厦门的沙茶面咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。今天小编就和大家说说关于厦门沙茶面的具体做法步骤。

  沙北京癫痫医院怎么样茶面主料:

  沙茶酱30克 高汤800克

  调料:

  盐9克 料酒20克 鸡粉8克

  “沙茶面”的制作方法:

  1、将碱水油面放入沸水中大火汆北京哪里能治癫痫病5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。

  2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮武汉哪里能治癫痫病30分钟,捞出切成长2厘米的段。

  3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

  沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜音响对癫痫有影响吗的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口,风味独特。

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