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【豆浆跟鸡蛋同吃】豆浆怎么吃如何食用搭配食物

时间:2019-11-13来源:自助餐菜谱

豆浆跟鸡蛋都是我们平常餐桌上常见的食物,每个都是营养丰富的食物。豆浆含有丰富的植物蛋白,中国人看豆浆就像欧洲人看待牛奶一样重要,是美白、滋补的上等佳品。而鸡蛋不论是国内还是国外,都是人们非常喜爱的食物,所含有的8种氨基酸也是任何东西无法替代的,那么豆浆跟鸡蛋同吃会怎么样?

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  “豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种:一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值”。

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   第一条还算有点谱,大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃,煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过,这跟鸡蛋一点关系都没有。

   第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶突然抽搐是什么原因是人体或者动物的胰腺分泌的酶,作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶,纯属是大豆跟自己过不去,在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词,想当然地进行了一番“推理”,于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质,它本身也是一种蛋白酶抑制物,可以结合胰蛋白酶使之失去活性。 癫痫病隔代遗传的多吗p>

   看了前面的介绍豆浆跟鸡蛋同吃会怎么样?大家都非常明确了吧?豆浆跟鸡蛋一起吃并不会是他们说的那样会是一种浪费,相反,它们一同吃还能互补营养,更能够增强人体。但是好东西也不能没有节制的食用,还是要适量而用,胃肠功能不好的人更要注意用量。

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