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葱油拌面做法步骤详解_葱油拌面家常做法大全_葱油拌面怎么做好吃

时间:2019-10-21来源:自助餐菜谱

在所有的海派面点里,最简单的就属阳春面和拌面了,不过越是简单的东西想把它做的好吃就越不容易。葱油拌面,以熬香的葱油加入烧透的开水,在和一起就着来吃,面条韧劲十足同时还十分滑爽,还带着一丝丝葱香。

葱油拌面的家常做法

需要的食材

生面条2两,葱1把,4勺,盐适量。

方法介绍

1、葱洗净切断备用,不过值得注意的是擦干水分,不然下了油锅会炸。

2、色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段。

湖北哪家医院治癫痫比较好ent: 2em; text-align: left;">3、中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用,将面条煮熟,煮的稍微硬一点。

4、将煮好的面过冷开水,捞出沥干水分,加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀,装盘点缀些葱段即可。

小贴士

1、煮面条时可以在锅中加入少量的食盐,这样煮出来的面条就不会糊。

2、煮面条的步骤:首先要将锅中的水煮开,下面条,煮开加一碗冷水,再煮开再加一碗冷水,煮开就可以捞在盘里。

油拌面的做法

菜品介绍

“开洋”是南方人的叫法,北方人叫海米。香气扑鼻的超美味凉面 郑州哪家医院能治癫痫,来这效果好,炸得焦香酥脆的葱段和红葱片非常可口,一碗简单的配上开洋葱油、油葱酥拌一下。开洋是用用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。

需要的食材

面条500克,虾干50克,食盐5克,生抽10毫升,香10毫升,黄酒10毫升,油150毫升,红葱头50克,小葱50克。

方法步骤

1、将虾干冲洗干净,用温水和换高就泡软,捞出沥干水分备用。

2、香葱去根,洗净后切成3厘米长的葱段,红葱头剥去外皮,洗净后切成薄片。

3、锅中倒入玉米油,油温约5成热时,放入葱段和红葱片,调成小火慢慢熬制,不时翻动一下,待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火,滤掉葱段和红葱片即得到葱油。

4、在锅中留少许的葱油,放入准备好的虾干,炒香后盛出。

莆田最好的癫痫医院ext-indent: 2em; text-align: left;">5、锅中注入足量的清水烧开,放入少许盐防粘,放入面条,用筷子搅散开,煮熟后捞出立即过凉水,捞出沥干水分。

6、将面条放入碗中,淋入生抽、香醋、葱油、调入盐,在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。

烹饪技巧

1、在熬制葱油的时候或不可过大,不然要烧糊。

2、做葱油最好选择味道小的植物油,比如玉米油、大豆油和葵花籽油,不宜选择味道重的油和调和油。

3、拆可以根据自己的喜好加入肉丝或者丝。

葱油拌面怎么做

需要的食材

哪些医院治疗癫痫好le="text-indent: 2em; text-align: left;">面粉150克,红葱头3个,小葱1小把,生抽1汤匙,老抽1汤匙,食盐1/4茶匙,色拉油3汤匙,水60克。

方法步骤

1、在面粉中加入盐和油,把面粉倒入搅拌桶,分次加水,直到面粉搅拌至颗粒状。按压面键,面条就出来了。

2、红葱头和小葱切碎,起油锅,放红葱头煸炒,先把面条煮上,再放小葱进去,中火熬。

3、熬至葱头焦黄盛出,这时面条煮好了,沥出过冷开水,放入盘中,加适量生抽、老抽、食盐、葱油拌匀即可。

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