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杏仁薄脆的做法,家常自制杏仁薄脆

时间:2019-10-05来源:自助餐菜谱

【杏仁薄脆】33升烤箱,将面糊尽量摊平并间隔一定距离烘烤,约两烤盘量

制作材料:杏仁片(烤香)50g,低筋面粉5g,玉米淀粉5g,黄油10g,鸡蛋2只(仅用蛋白),幼砂糖30g,精盐1小撮(主要材料如↓图所示)

烘焙温度:上下火150℃  约12分钟左右

制作过程:(如↓图所示)兰州治癫痫病的好医院在哪里  烘焙食谱

↓1.鸡蛋洗净去壳,取蛋白部分放入碗中,加入糖、盐轻轻搅拌,混合均匀。

↓2.将黄油隔水加热至融化,摊凉后加入混合蛋液中拌匀。

↓3.将玉米淀粉和低筋粉混合过筛,倒入黄油蛋液中翻拌均匀。

↓4.将烤香杏仁片倒入碗中,与混合面糊翻拌均匀备用。癫痫病危害很大吗pan>

↓5.客浦TO5330和面烤箱,使用“烘烤”功能时,将面包桶取出,内嵌式和面电机用防尘盖盖上,防止灰尘的同时更保障安全。

↓6.再将接渣盘插入烤箱最底层,便可预热烤箱作烘烤准备。

↓7.烤盘铺上不粘油布,取适量杏仁面糊倒在油布上,用圆勺底部将面糊摊开,摊成均匀厚度的薄片状,尽量保持杏仁片均匀分布不重叠。

↓8.将烤盘放入预热好的烤箱中上层。脑电图中度异常严重吗span>

↓9.烤箱设定上下火150℃,设定时间约12分钟,关上烤箱门开始烤制。

↓10.可以通过烤箱的顶部观察窗,安全又清晰地随时观察掌控食物状态成色,烘焙一目了然。

↓11.烤至薄脆两面金黄时(约12分钟)取出,把不粘油布上的杏仁薄脆趁热揭下来,直接放置烤网架上摊凉。(此做法的杏仁薄脆是平的)

↓1丽江市癫痫病研究院2.也可用擀面杖或其它凹凸形模具,趁热给杏仁薄脆造个形,使其呈现一定的弧度,宛如瓦片状。

【小贴士】  

购买烘焙用的杏仁片,制作杏仁薄脆前,建议先将其烤香。具体做法:烤盘铺垫一张烘焙纸,将杏仁片平铺其上,上下火150℃烘烤3-5分钟,至表面微黄变色香味溢出时取出,摊凉后加入面糊中即可。

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