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黑椒猪肝_家常猪肝的做法大全

时间:2019-10-05来源:自助餐菜谱

原料:猪肝400g,洋葱半个,小甜椒5个约140g,蒜头5瓣,现磨黑胡椒碎1-2小勺,黄油1-2大勺,生抽2-3大勺,老抽几滴,料酒3大勺,蚝油一大勺,淀粉2大勺,糖一小撮,盐适量

做法:家常菜做法大全

1.       先将甜椒和洋葱都切块,蒜头去皮后切片

2.       将猪肝切成5-7mm的厚片,放入加了2大勺料酒的冷水中浸泡半小时

3.     全国治疗癫痫病好的医院br>  将整粒黑胡椒现磨成胡椒碎待用

4.       泡好的猪肝冲洗干净后沥干水,加入生抽一大勺、料酒一大勺、一小撮盐和2大勺淀粉拌匀上浆

5.       上浆后猪肝若是出水,倒入漏勺中沥干水分待用

6.       大火起油锅,锅热后放比较多的油,大约能半没过猪肝的量

7.    <有没有癫痫不口吐白沫wbr>   当油变热时下猪肝,滑炒半分钟到一分钟,见猪肝基本上都变色即可,倒入漏勺中沥油
8.       锅内放黄油,融化后下洋葱和蒜片
,翻炒至洋葱透明

9.       下胡椒碎,出香味后将猪肝回锅,下料酒一大勺略翻炒

10.    下甜椒,再下生抽1-2大勺,蚝油一大勺,糖一小撮

11.    下几滴老抽调色, 最后拌炒约半分哪些方法治疗癫痫病最佳钟,见猪肝完全变色即可起锅

Tips:

1.       猪肝选靠外侧的肝尖部分,口感比较嫩。若猪肝上有白色筋膜则要去除

2.       猪肝不好切,切之前要擦干表面的水分,选用锋利的刀,尽量切得厚薄均匀

3.       黑胡椒要现磨的香气比较足

4.    后天性癫痫病能够治好吗   切好的猪肝泡水可以去除多余的血水和杂质

5.       猪肝下锅前要沥干多余的水分,只留下表面薄薄的一层浆即可

6.       猪肝过油的时候要热锅热油,油的温度要偏高,油量要多

7.       注意火候,猪肝一定要大火快炒才嫩,过油或是回锅的时候都要动作迅速

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