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沸腾虾的做法_怎么做沸腾虾

时间:2019-10-05来源:自助餐菜谱

制作步骤

1、鲜虾去虾线、去头、去壳,然后从虾背处划开,但是不要划断。虾开背以后会更入味。

2、然后用蛋清、少许盐、姜片和花雕酒将虾腌制30分钟。

3、治癫痫哪家医院效果好腌制后的虾开水里煮1-2分钟。虾的肉质鲜嫩,不适合煮太久,开水下锅,大火,锅里水再次滚开就可以马上将虾捞出来。

4、小锅里放入大量植物油,冷油放入15克花椒、15克藤椒和大料、香叶、桂皮、丁香、草果,小火爆炒5分钟左右。

哈尔滨癫痫病去哪里治好> 5、关火后倒入30克干辣椒。让油的余温来烹出干辣椒的香味和辣味即可。然后将油锅里的香料全部捞出来扔掉,只留油备用。

6、锅底少许油炒一下豆瓣酱。

7、然后倒入黄豆芽和切段的莴笋翻炒片刻,加入盐。

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8、倒入适量开水再次煮开。

9、将第5步炸好的油重新放到火上,小火爆香剩下5克花椒和5克藤椒以及10克干辣椒。

10、将炒好的豆芽和莴笋连同汤一起倒入大盆里,然后再铺上煮好的虾。

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11、最后将第9步炸好的油趁热倒在虾上面就可以了,也可以加入少许香葱点缀一下。

12、成品图。

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