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红焖松鱼头的做法

时间:2019-08-10来源:自助餐菜谱

  主 料: 大松鱼(鳙鱼)头(带腹)1个(约1000克)、蒜肉75克、姜米5克、浸发香菇粒35克、猪肉丁75克、芋头250克、红椒丁10克、精盐6克、味精7克、拉萨专治癫痫的医院干淀粉100克、湿淀粉25克、酱油25克、麻油1克、绍酒15克、二汤750克、生抽1500克(耗150克)。

  做 法: 1、将松鱼头去鳃洗净,治疗癫痫选哪种方法好用精盐3克搽匀,撒上干淀粉。
  2、烧热炒鼎,下生油烧至八成熟,放进鱼头炸至金黄色,倒入笊篱里沥去油。
  3、芋头切块,用油炸熟,蒜肉炸至金黄色。
  4、把猪肉丁、香菇粒郴州羊羔疯早期如何治疗、红椒丁下鼎炒香,加入绍酒、酱油、二汤、蒜肉、姜米、鱼头,加盖用小火焖5分钟,再加入芋头焖10分钟,把鱼头盛入餐盘,其余原汁留在鼎中,加入味精、湿淀粉、麻油勾芡,淋在鱼头上面即成。

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  特 点: 鱼色金黄,浓郁酥香。

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