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麻姑献寿的做法

时间:2019-08-09来源:自助餐菜谱

“香菇盅”或“蘑菇盅”也称作“麻姑献寿”,用来庆祝生日是再好不过的了。 美食博客-美食库vrzzke p.jeo m
原料:鲜香菇十来朵,五花猪肉二两(或肥、瘦肉各一两),干贝数粒,苟杞十数粒。美食博客-美食库(c0i;~-h_
辅料:香葱2-3根,麻油、料酒、味精、盐各少许,淀粉适量。 

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做法:

1。五花猪肉剁成细馅;香葱切成0.2cm长的葱断,小部份切成寸长,再竖切成丝,用清水浸泡成葱花;干贝装小碟子加少量水后放入微波炉微1分钟,取出用刀面碾压,切成碎粒。(如图)

 

 

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2。五花猪肉细馅加少许麻油、料酒、味精、盐拌匀,腌制5分钟后加入葱断、干贝碎粒、适量淀粉搅匀待用(加适量淀粉能使馅蒸熟后吃起来松软)。

 

 

 

3。鲜香菇洗净,剪去脚梗(留1cm长,好固定肉黑龙江中亚医院—315维护消费者权益医疗诚信单位馅),将馅放入蘑菇盅内,馅要放到与香菇盅齐口为止,中间放粒苟杞。(如图)

4。把做好的香菇盅装盘摆好,放入蒸锅内蒸熟(大约8-10分钟)。

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5。把蒸熟的香菇盅取出装盘摆好,蒸出的汤汁倒入锅内加水淀粉调成芡汁,均匀地淋在摆好的香菇盅上,盘子周围用葱花装饰。

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