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香辣肉丝的做法图片,榨菜肉丝汤的做法

时间:2019-07-31来源:自助餐菜谱

炒锅再上火,放油烧热,加、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。瘦猪肉、火腿切丝,莴笋去皮切丝,大蒜拍碎,猪肉丝中放入少许盐、生粉,腌制好待用;

主料:猪里脊250g,树椒20g,尖椒1个,20g,葱姜蒜各10g
辅料:A(盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉,蛋清),糖,老抽,辣椒油,香油,蚝油(粤菜做法)
做法1、脊肉去皮筋,片成薄片,再切丝,加入调料A抓均;树椒竖切成丝,去籽;尖椒切丝;香菜切段;葱成都癫痫病的治疗医院哪里好姜切丝;蒜切片。
2、勺内做宽油(大量的油),烧至3-4成热时,滑入肉丝,搅动,变白后捞出。
3、勺内做底油(一小锅底的油),放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香;烹(倒入锅内要有气化的效果,如锅过热,及易着火,危险!)入料酒;倒入老抽、高汤;加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
4、汤开后,用湿淀粉勾芡;倒入香菜段;淋调料油(用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油),香油、辣椒油,炒均装盘即可。
制作关键:肉丝粗细均匀,滑肉丝的油温不宜过高,勾芡前把汤汁味道和颜色调好癫痫病国内有哪些医院

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;三糕是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒个、或个菜不等,其主料无非癫痫的遗传几率有多大是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。浙江有些地方一般为十大碗,讨十全十福之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。(4拌凉菜。用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌,调凉粉,鲜香辣味更浓。

小荤类食物也可以稍吃一些,如肉丝、肉片、、牛肉、青鱼、鳜鱼、黑鱼等,以保持一定的营养;平时宜用植物油烧菜。本病患者不宜食用动物油(油食品)脂类及胆固醇含量过高的食品和甜味食品,如肥肉、、猪脑、猪腰子、黄、鱼肝油、鱼子、螃蟹、糖及糖果济南哪个医院治疗癫痫病食品等;这是因为,不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯,它有一个先天缺陷,就是结合强度不高,不能完全覆盖在不粘锅表面,致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属,裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀,从而导致涂层脱落,被人误食会危害健康。其次,按照中国人的烹饪习惯,像炒肉丝这样的菜,锅内温度至少也在℃?℃之间,枷肉类食品本身含油比例很高,温度容易迅速升高,使锅表面附着的化学物质释放出有毒物。最后,中国人习惯用铁铲炒菜,也容易造成锅面涂层破损、剥落,随食物进入人体。

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