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酿荷包鲫鱼的做法_酿荷包鲫鱼怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:自助餐菜谱

1. 鲫鱼刮鳞去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净;
2. 水发海参、水发鱼肚、猪肉、水发玉兰片、水发香菇、水发口蘑均切成0.8 厘米见方的小丁;
3. 将切好的丁,加入酱油、黄酒、味精、盐、葱姜末、熟猪油搅拌成馅,装入鱼腹内;
4. 锅烧热加入花生油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内炸5 分钟捞出,倒出炸油;
5. 炒锅内加入熟猪油烧热后放入葱姜末拉萨哪里能治癫痫,炒出香味后,再加入黄酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将炸好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;
6. 待焖至汤汁剩下1/3 时,将鱼捞出,放至鱼盘内,汤内淋鸡油,浇在鱼身上即成。

1. 鱼鳞要刮干净,鱼的内脏取出后,要将鱼腹用清水反复冲洗;
2. 填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂;
3. 烧鱼时要采用烈油冲炸,小火煨制,治疗继发性癫痫病好的医院是哪家大火收汁的技法;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

此菜色泽红润,鱼肉细嫩鲜美,咸甜适口,食后齿颊留香,令人回味无穷。

1. 荷包是指以盛物盛钱或作为装饰品的小囊,荷包是用丝、锦或棉织品缝绣精制而成的。面上用色泽鲜艳的丝线绣成各种花卉、虫鸟、人物等图案,色彩鲜艳,形象美观,此物工艺精巧,十分逗人喜爱。中国民间的大杭州癫痫病治疗哪家医院好家闺秀制成荷包藏于身上,待机相赠情郎,暗许终身,以作信物,真是“浓情蜜意酬知已,千针万线寄深情”。中国的厨师模拟荷包的样子,创制了荷包鲫鱼这个菜品,奉献给食者,愿天下人喜结良缘;
2. 鲫鱼又名鲍鱼,鲫瓜子,风景秀丽的济南大明湖内出产的鲫鱼,鳞白头小,肉嫩鲜美,食用鲫鱼以阴历2~4 月、8~12 月最佳。

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动银川治癫痫病医院物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强 ...

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