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红烧牛腩的做法_红烧牛腩怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:自助餐菜谱

冬季进补吃什么,牛肉好进补。一道美味养生的红烧牛腩让您惊艳到家。让我们一起走进这道菜。

1、牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香)。

2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒。

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出治疗癫痫病哪家医院专业现焦糖色后,调中小火,加入A中所有调料炒匀。

4、当调料炒出香味后,烹入B中的料酒炒匀。

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。

6、加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧

7、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦。

8、当牛腩烧至软烂西安治癫痫病首选哪个医院后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入C拌匀后大火收汁即可。

 

红烧牛腩的做法提示:

1.牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料,不然会有腥味的。当然也可以将牛腩先焯水,再入锅煸炒这个方法,但个人更喜欢这患上癫痫病的原因有哪些,癫痫发作有哪些症状种直接将生肉入锅煸炒的方式,不仅操作起来更方便,而且同样可以起到给牛肉去腥的目的。

 2.红烧牛腩除了加土豆一块烧之外,也可以根据自己的喜好加笋,或者白萝卜烧。

 3.辛香料虽说能起到去腥增香的作用,不过也不要一次放太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气

4.牛肉烧开后要给足时手术治疗癫痫病后还会反复吗间小火慢炖,才能软烂,不要心急。中途如果水份烧干,要加开水,不能加冷水哦。

5.最后收汁的时候,根据自己的喜好来决定保留汤汁的分量,多留些汤汁的话可以用来拌饭,或者做红烧牛肉面也不错。

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