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暖心红烧肉的做法

时间:2019-07-18来源:自助餐菜谱

  暖心

  1.带皮盐水浸泡半小时,再洗净,切大小相等的块状。将所有洗净切成大块状。生姜切片,葱切小段。

  2.温油将生姜煎黄,再放入葱段,略煎出香味,就放入,炒至略变色即可。

  3.将冰糖放入锅中,中小火,炒至肉呈金色并起焦皮。注意随时翻炒,随时调整火候。不要炒过变糊。冰糖用量请根据自家口味调整。

  4.将块倒入锅中,中小略微火翻炒拌均匀即可。看癫痫病正规医院p>

  5.继续放入大块,中大火,炒至变软,在此过程中,如锅太干,请及时倒入少量料酒,防止干锅。

  6.翻炒均匀,防止变焦。

  7.将开水倒入锅中,水更没过所有食材。份量更多一些。

  8.放入少量桂皮,八角等大料,不易放多。盖上锅盖,中小火闷50分钟左右。在此过程中,要注意不要干锅,及时添加开水。直至肉质变烂,即可。

  9.锅中肉烂,并剩少量癫痫病有那些治疗方法汤汁时,再倒入适量生抽,敞开锅盖,改为中大火,不停翻炒收汤。注意汤汁要收到略干,口味更佳。

  10.装盘后,将绿葱叶略洒一点在中间,美味又漂亮。颜值高,更诱人。

  烹饪技巧

  1.是可以降血脂的,与搭配非常健康。2.在制作中火候很重要,焖肉中,要及时添加开水防止干锅。3.大料不能放过多,会影响口味,发苦。

  暖心

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  1新鲜五花肉切块备用

  2各种调料备用

  3将五花肉用清水泡制10多分钟,去血水,清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒,去肉腥味)

  4锅中放少许油,放入数粒冰糖,中火熬糖色。

  5冰糖熬制成焦糖色

  6将五花肉放入锅中,改大火翻炒上色。

  7肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。

长春治疗癫痫病的医院哪家比较好  8将肉翻炒均勻

  9加入开水,改中火撇出浮沫。

  10浮沫撇干净后,改成小火。

  11加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)

  12烧制一个多小时的红烧肉,开盖大火收汤,出锅。

  13成品

  小窍门

  红烧酱油不要放太多,收汤的肉最后肉会加深颜色。使用的厨具:炒锅

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