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【香葱煎豆腐】香葱煎豆腐的做法_香葱煎豆腐怎么做

时间:2019-06-06来源:自助餐菜谱

1、 主料:卤水豆腐400克

2、 配料:山2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量;

3、 调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克

做法:

1、 首先将卤水豆腐切成8厘治疗癫痫病要花多少钱米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片;山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末;

2、 将葱姜片放入碗中,加入调味料和50克水调匀;

3、 将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分;

4、 将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入治疗癫痫的好医院花生油的平底锅中,中火均匀加热,待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

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小贴士:

1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。

2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤儿童癫痫病治疗的方法有哪些蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。

3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的食品才会受热均匀,不易糊锅。

 

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