悦读文网

当前位置: 首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 > 正文

巧克力核桃面包的做法_巧克力核桃面包怎么做_巧克力核桃面包的家常做法_杨懿【心食谱】

时间:2019-05-22来源:自助餐菜谱

:308公克,308公克,18公克,水185公克,盐10公克,细砂糖148公克,30公克,66公克,99公克,50公克,1000公克,其他:适量,奶水少许

1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅癫痫专业治疗医院拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在内蒙古癫痫病什么医院好桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。

3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会治疗癫痫的中医方法有哪些破皮。

4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。

5.将面糰桿成30×30公分,中间舖上碎核桃,捲5圈、厚约8公分哈尔滨癫痫到哪里治包起,再切成宽6公分,取两个并排放入烤模中。

6.将作法3放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。

7.取出后表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火150℃,下火200℃,烘焙约20分钟即可。

------分隔线----------------------------