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蛋香蚝仔煎_蛋香蚝仔煎的做法宴客菜

时间:2019-05-17来源:自助餐菜谱

过时不候的美味

时令的不要错过

食蚝季

来尝尝三鲜共享的蛋香蚝仔煎吧

蛋香蚝仔煎

材料:生蚝10个,姜片3、5片,料酒1勺,山鸡蛋3个,嫩韭菜1小把,盐适量,鸡精少许(不要争论了,放不放自己说了算),淀粉1大勺,橄榄油1勺

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蛋香蚝仔煎的做法

1、将生蚝去壳(让商家撬开,回来自己取肉即可)

2、锅中放水倒入1勺料酒,放入姜片,烧至8、9成热时,倒入蚝肉,煮约5-8秒钟

3、关火,蚝肉捞出,沥净水分

4、韭菜摘净,清洗去掉有泥的根银川癫痫病专业医院部,切小段备用

5、鸡蛋打散,加入适量盐和少许鸡精

6、放入韭菜段

7、将蚝肉裹上淀粉

8、投入蛋液中

<治疗癫痫哪个医院效果比较好p>9、锅子烧热,倒入橄榄油,用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制

10、煎至两面金黄盛出即可

美食小贴士

1、去壳的蚝肉不必冲洗,因为还要焯水,以免清洗后鲜味流失

2、蚝肉焯水只要加料酒去腥秦皇岛什么医院治羊癫疯,姜片驱寒气即可,8、9成的水温以免蚝肉烫老,焯水的时间也不要太长,因为还要煎至,否则口感不佳

3、煎的实际不要过长,否则鸡蛋和蚝肉口感有损

4、焯烫和煎制的时间控制好,蚝肉既要熟又要嫩而不腥

5、韭菜给蚝和鸡蛋增色不少,可以算是三鲜共享,亦可以换成小香葱,根据个人口味来操作即可

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