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春节家宴菜——三文鱼沙拉

时间:2019-01-14来源:自助餐菜谱

春节家宴菜如何搭配才健康——三文鱼沙拉 对于我来说,喜欢传统的年俗,年夜饭是一定要在家吃的,自己自足其乐融融。家宴餐桌上的菜少不了大鱼大肉,数量也必须是12道,十二属相嘛,一个轮回。

一桌好菜的做成,并不一定就是就是珍馐佳肴、山珍海味,主要在于:适口和搭配得当,古人有个通俗的解答,叫做:食定味,适口者珍。

家宴上的菜品如何搭配才健康?

一、菜品的种类搭配

凉菜、热菜、汤、面点、主食的合理比例和上菜时机。例如先凉后热,先菜后汤,最后是主食甜点。

二、菜肴风格定位的搭配

什么方法可以治好癫痫病 style="text-indent:2em;text-align:left;">主菜由鸡、鸭、鱼、虾等组成,一桌宴席中最高档的菜,一般为一至两个大件。

佐菜由下酒、下饭菜。如鸡鸭鱼肉等小炒类,口味以咸鲜为主,带酸、辣、甜等味道。

清口菜是蔬菜类及清淡的菜,跟在“大件”或口味浓烈的菜之后。

这样一桌宴席,我们完全可以根据自己的生活习俗来安排。

三、菜品和风味的搭配

一桌菜全是甜的谁也受不了,全是鱼也显得单调,除非你做的是“百鱼宴”。材料上鸡鸭鱼肉、海味、青菜等,这样不仅品种丰富、营养全面,颜色的不同而显得更加美观,增加食欲。咸鲜为主,搭配麻、辣、酸、甜及各种合味。

郑州市癫痫病研究院xt-indent:2em;text-align:left;">四、烹调上的多样化搭配

中餐有几十种烹调方法,常用的有烹、炒、煎、炸、烧、熘、焖、炖、蒸、煮、烩、涮等。方法的不同做出的菜肴有不同层次的口感,不同饮食习惯、口味和营养的搭搭配要得当,都是在一桌宴席中需要考虑的问题,这样不仅会让您吃起来滋味好,还会使席间菜式活泼,富于变化。

过去的时候,人们只是以吃饱为好,现在不只是吃得饱、吃得好,更多的是讲究怎样吃的有营养,吃的够健康,如今还要吃的有文化。

原料:三文鱼、鲜贝、蟹柳2根、鱿鱼半个、蟹籽酱、圆生菜、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜1根、黄瓜1根

调味料:海鲜汁:日式酱油1大匙、寿司醋1小匙、青芥末、洋葱末、姜末、蒜末

癫痫病要怎样治疗left;">做法:1、将圆生菜、圆白菜、紫甘蓝洗净浸泡1小时,切丝

2、鲜贝、鱿鱼、蟹柳焯水备用

3、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底

4、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面

5、将鲜贝、鱿鱼、蟹柳切成小块,均匀放在各种蔬菜丝的顶部

6、再放上三文鱼,食用时浇上海鲜汁,淋上蟹籽酱即可。

私房话:日式沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁,家庭中食用,也可以不放生鱼,多放些黄瓜、小西红柿即可。

选自 儿童癫痫病能用中药治疗吗梅依旧的博客

(责任编辑:吴燕 )

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用料 :挪威三文鱼 250g梅干菜 50g;料酒 1小勺 胡椒粉 1/2小勺盐 适量 玉米淀粉 3大勺;生抽 少许;

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