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剁椒毛豆肉丝

时间:2019-01-14来源:自助餐菜谱

主料:

毛豆400g、肉丝200g

辅料:

青椒、葱、姜、蒜、剁椒

调料:

料酒、淀粉、生抽、盐

做法:聊城羊羔疯什么医院好

1、切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀,腌15分钟待用

2、炒锅热油,爆香姜蒜

3、放入肉丝煸炒至断生

4、再加入毛豆翻炒

5、加生抽、剁椒继续翻炒,再加盐调味,出锅前撒葱花即可

膳食:

淄博癫痫病治疗贵吗1、毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。

2、毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中三酯和。

3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

4、毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的间歇性癫痫病的早期治疗不适,防治。

注意事项:

剁椒本身就是咸的了,所以加盐要酌情

肉丝因为用淀粉拌匀了,所以炒的时候容易粘锅。下面附送一个炒肉不粘锅的小窍门:

关键是“净锅凉油”。即先将炒锅刷洗干净,再放入适量的凉油,把锅置旺火上,随即放入备好的原料,快速翻炒。这样肉类在温油里遇热,其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展开,这时投入配料、调料同炒,就不会粘锅了。此外,放油前一定要把锅刷洗干净。

(责任编辑:杨绮琴 )

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雪菜用温水多冲洗几遍,干净后切细丝,如果太咸可以泡一会去去咸味,肉丝加淀粉拌匀。热锅热油,先下肉丝翻炒,接着放入毛豆,雪菜翻炒片刻。

做法:1、将臭豆腐切成片摆盘里,肉末用料酒、盐抓匀放臭豆腐上,毛豆、辣椒也放豆腐上,上锅蒸十分钟;2、锅中油热后,入葱炒香,加入蒸鱼豉油……

丝瓜去皮,切成10公文左右的段,再一段切四份。放上剁椒,再淋上两勺剁椒汁。冷水下锅蒸10分钟。

第一步是笋干的处理,把浸泡好的笋干沿着长度方向切成0.3厘米宽的小段,这样吃起来比较适口,这时可以尝一下笋干,如果还是比较咸,或者比较硬……

食材洗干净。大蒜子切片,生姜切片和葱切段。鱼头洗净沥干水分后,用盐把鱼头抹均匀,加上料酒,依次铺上剁椒,葱段,生姜片。

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