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吃海鲜不可不知的细节

时间:2019-01-14来源:自助餐菜谱

1、海鲜不要喝水果一起吃

鱼、虾、蟹等海产品附有丰富的蛋白质及其钙等营养素。而水果中附有较多的,假如吃完海产品后,即将吃水果,不仅影响人体对蛋白质的汲取,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,构成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至导致、、等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2、海鲜煮不熟会产生细菌

海鲜中的病菌主要是副性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能够杀灭。除了水中带来的细菌以外,海南昌癫痫的专科医院鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌及其病毒污染。平常来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。所以,在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜及其卫生。

3、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基,对人体健康导致威胁。选购活贝之后也不能够在家存放太久,要尽快烹调。身体素质的人很应当注意,因为有的时候候不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

广西癫痫病治好要多少钱e="text-indent:2em;text-align:left;">4、吃海鱼留神

资料显示,多种海鱼汞含量偏高,尤其是食肉性海鱼。经常吃海鱼的人,血汞指数偏高。调查还发现,一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯。资料显示,汞含虽较高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。鱼肉含有高蛋白质、低饱利脂肪,可惜现在汞含量升高。生活中的双刃剑越来越多,因此,吃海鱼也别太过量。

同时,吃海鱼时要注意以下问题:

①选择吃体积较小的鱼类;

宿迁癫痫病治疗医院tyle="text-indent:2em;text-align:left;">②尽量少吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼、鳕鱼、鲭鱼等;

③少吃鱼内脏、鱼头、鱼皮;

④搭配吃些两兰花、西红柿、果仁、香菇、苹果、全麦食品等。

(责任编辑:苏雅婷 )

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