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紫薯面包卷-

时间:2018-12-08来源:自助餐菜谱

材料:高筋面粉500克,牛奶250克,淡奶油50克,黄油40克,盐3克,白砂糖60克,酵母4克;紫薯馅料:紫薯泥300克,黄油20克

做法:
     1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面,大约20分钟

     2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面

     3.面团被揉的光滑且有治疗癫痫病大概得多少钱弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍

     4.夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶

     5.然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气

     6.将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底

     7.趁发面的空档陕西哪家医院治疗癫痫病管用做馅料:将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火

     8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋
  
     9.趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥

    10.取一个小面团,滚成细长形,越细越好

    11.擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏

 癫痫医院排行榜   12.小心着紧实卷起即可

    13.逐个卷好后,整齐的排入烤盘

    14.夏季放室温再次的发酵,面包坯胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

    15.然后入烤箱,150度30分钟烤焙即可


美食经验分享:

     1.高筋面粉很皮实的,怎么揉好像都揉不坏,若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜,就再重银川癫痫哪家医院最好启揉一遍

     2.紫薯馅加不加糖要根据紫薯本身的甜度做决定

     3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片,这样卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.

        紫薯馅也要抹厚点才好吃好看。

 

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