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鱿鱼补身子怎么吃才健康

时间:2018-07-16来源:自助餐菜谱

  “一口,等于40口肥肉。”这个网络上流传已久的说法,让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物“黑名单”。其实,鱿鱼、等不但含量低,营养价值还能和深海鱼媲美。

  吃鱿鱼,不会发胖

  “鱿鱼、墨鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实并不是鱼,而是生活在海洋中的脊椎动物。”中国农业大学教授马长伟告诉记者。许多发达国家的鱿鱼消费量很大,比如,日本一年消费鱿鱼40万吨,西班每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口,年均消费6万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿临汾癫痫专科医院在哪里鱼和墨鱼其实很简单:用手指用力按一下胴体的中部,如果有坚硬感,就是墨鱼,如果较软,就是鱿鱼。

  专家表示,有低密高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利害。鱿鱼体内的与畜、禽类的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

  鱿鱼适合老人,墨鱼滋补女性

  据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、济南看癫痫病专科医院低脂肪、低的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含、、、,以及、、等,还含有丰富的(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管、的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。

  而墨鱼则是女性理想的。称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼都有好处,具有养血、通经、、利产、止血、的功效。墨鱼每百克含13克,脂肪仅0.7手术治疗癫痫病怎么样克,还含有和、及钙、、、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  膜有弹性才新鲜

  提起鱿鱼,不少人想到的往往是鱿鱼丝、。其实,它的食用范围相当广泛,干制、鲜食均可。像意大利人的鱿鱼圈、鱿鱼,日本人的鱿、鱿鱼面等,都是非常经典的吃法。

  购买鲜鱿鱼、墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。需要注意的是,鱿鱼须熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮癫痫药物疗法透就食用,会导致肠失调。

  挑选鱿鱼、墨时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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