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烤香酥鸡排的做法烤香酥鸡排怎么做

时间:2018-06-30来源:自助餐菜谱

原料:鸡大腿450克烤肉酱100克 奶酪粉少许 马苏里拉芝士、香酥炸粉、杂蔬丁适量

做法:

1.鸡腿洗净剔骨,用刀背轻轻敲打(或直接划几刀)

2.将处理好的鸡腿肉,一切为四放入碗中,倒入烤肉酱

3.用筷子将鸡腿肉和烤肉酱拌匀后腌制30分钟

4.将马苏里拉芝士用擦菜器擦成北京治羊癫疯专科医院丝状备用

5.将腌制好的鸡腿肉均匀的裹上一层香酥炸粉

6.放入烧制7成热的锅中,中小火慢炸至两面金黄色

7.捞出后沥干油分,切成大小适中的块状

8.放入容器中,撒上奶酪粉、芝士和焯烫过的杂蔬丁

9.将容器放入预热200度的烤箱,烤焙至芝士融化即可

制作时的几个注意事项:

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一.鸡腿肉和鸡胸肉都可以用来制作鸡排,鸡胸肉嫩滑易熟;鸡腿肉鲜嫩多汁,口感更好

二.使用鸡腿肉时,因为肉质教厚所以要用刀背轻敲一会,或是用刀划几刀,容易入味也防止受热后收缩

三.炸鸡块时,火力不要过大,以防外面焦糊,里面还没有熟透,保持中小火即可

四.在最后进行�烤时可加入适量的乳酪粉,口感会更加香浓(没有的话也可以不加)

五.块状的马苏里开封市癫痫病医院预约挂号拉芝士,用擦菜器就可以擦成丝;手撕马苏里拉芝士,用手直接撕出来就是细条装

 

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