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玉米面煎饼果子的做法玉米面煎饼果子怎么做

时间:2018-06-30来源:自助餐菜谱


原料:

(可以做三个24厘米锅子大小的煎饼)

面糊:面粉30克,小30克,玉米面40克,清水190克

组合:、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱

做法:

1、将三种粉混合。

2、慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。

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3、平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼。

4、饼表面凝固,打入一个鸡蛋。

5、用铲子将煮鸡蛋抹开,均匀摊平在饼上。

6、鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起。

7、轻轻将饼反过来。

8、将甜面酱抹在饼上。

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9、紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上。

10、放入油条和香肠。

11、将饼卷起,出锅即可。

小贴士:

1、面粉可以增加面糊的筋度,使饼更有韧性,不易断。

2、面糊干爽之后再打入鸡蛋,蛋液裹满饼的周边。

3、蛋液基本凝固,饼的边缘都翘起,就说许昌市人民医院癫痫科好不好明底部基本凝固,可以反面了。不要过早翻,如果饼的底部没有凝固,过早反面容易造成饼的破裂。

 

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