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把握六大原则动物肝脏放心吃食疗养生

时间:2018-06-12来源:自助餐菜谱

  食用动物肝脏六大注意

  选用健康动物的肝脏

  购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为褐红色,光滑有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。

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  食用前需彻底清洗

  先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸没于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下反复冲洗干净。

北京哪家治疗羊羔疯ong>  烹调时要煮熟炒透

  烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好),以确保食用安全。【文章整理by

  不可与维生素C同用 &nb癫痫病怎么才能治愈sp;  动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,若与维生素C片同食,会发生化学反应,导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

  吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物

  如荤油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸来宾癫痫病医院促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇,结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。

  摄入应适量

  以猪肝为例,每周食用两次、每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。

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