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农家苦瓜炒红苋菜的家常做法_农家苦瓜炒红苋菜怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:自助餐菜谱

编辑:小菜

  上周末在惠东,亲戚招待去吃农家菜,菜单已经提前安排好。

  农家菜一直给我的印象就是创意和卖相都纯朴。

  当然也有过印象深刻的细节,像10年前涮野生菌的时候才知道叶也能吃;7年前坐在湖边竹楼内才知道也能腩。这些东西都是从小就认识的,未曾想,上不了台面的身份有天也能翻身登大雅之堂。

  惠东的这桌客家菜自然也中规中矩,但尾声的时候一道炒红却让我眼前一亮,红红绿绿你中有我我中有你,混搭得竟然天衣治癫痫病最好的药无缝。

  一口吃下去,让本无多大特色的立马多了甘甜,而的苦也被恰当地削弱了。

  这是怎么想出的创意呢?我想起了《撒娇女人最好命》里周迅与黄晓明关于番茄乌梅(我的作品列表里有做法)的一番论调“我觉得可能是有一个人在吃乌梅,然后旁边有个人塞给他一个番茄,他把两个味道一混合,越吃越觉得……特别,所以就有了。”。

  中华民族的饮食文化博大精深从来不是浪得虚名,这么平凡的两道菜一旦鬼混起来,竟然连地球人都认不得了。

  回来后总心心念念着,于是按自己的想法炮制了一次,竟也有模有样,最主要是,就是这个味儿。

  苦瓜功效:清热祛暑、降压降糖、利尿凉、清脂减肥、加速排毒及防癌等。奶奶齐齐哈尔市轻微癫痫病医院一直说苦瓜是有湿祛湿没湿就造湿的东西,虽然是这么矛盾,但一直无法阻止我对苦瓜的热爱。

  红苋菜功效:促进造、利大小肠、减肥清身、促进排毒及防止便秘等。记得小时候如果便秘,大人就会找一种野菜和苋菜煮汤给我们吃,效果是杠杠的。

    主料

    苦瓜1根  红苋菜1小把

    辅料

    蒜头2瓣  蚝油适成年癫痫应该怎么治疗量  油适量  盐适量

    农家苦瓜炒红苋菜的做法

    1.把苦瓜洗净对半剖开,用汤匙挖掉瓜瓤,然后斜切片; 把红苋菜拣摘洗净,并切5cm长小段; 蒜头拍扁剁碎; 烧开一锅水,把苦瓜焯一下;

    2.起油锅先炒一会苦瓜; 倒进红苋菜同炒; 把红苋菜炒软后倒入蚝油; 起锅前倒进蒜蓉拌匀。

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    烹饪技巧

    1、苦瓜焯一下水是为了去掉苦涩味,喜欢脆的也可以不焯; 2、苦瓜跟绿叶菜熟的程度不同,所以要先炒; 3、炒时加入蚝油既能保绿色又能增加鲜味; 4、蒜蓉临出锅才放,会有一股自然的蒜香味,如果喜欢熟的可以切粗片在热油锅的时候就下。

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