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干煸鳝鱼丝 干煸鳝鱼丝的做法 干煸鳝鱼丝的营养价值

时间:2018-06-01来源:自助餐菜谱

编辑:小菜

干煸鳝鱼丝的色泽红亮,鲜香味浓,酥软化渣,是中的佼佼者,十分开胃,而主要鳝鱼也是一种营养价值很高的食物,丰富的质和维生素可以增强体质,带来健康的体魄,通过干煸的烹饪手法,让香料口感渗透进鳝鱼中,这样的美味该如何制作呢?

干煸鳝鱼丝的做法

干煸鳝鱼丝是一道美味的,烹制前准备好粉和郸县可以增加鳝鱼丝的辛香口感,绝对可以更合辣妹子辣汉子们的口味!让我们来看看具体怎么做吧。

准备材料:、、粉、郸县、料酒、蒜、麻油、、

做法:

1、将鳝鱼处理好洗净,去掉头和尾,用斜刀切成粗丝;

2、将切成长段备用,郫县豆瓣剁碎,生、大蒜、大葱切成丝备用;

3、把锅烧热,当癫痫发作的时候,会四肢抽搐、眼球上翻,那这种病有好的治疗方法吗?放入适量油烧至七成熟,放入鳝鱼丝煸炒,反复煸炒,炒干水分,炒至鳝鱼丝干香亮油;

4、在锅中放入剁碎的郫县豆瓣,与鳝鱼丝反复翻炒,并加入、绍兴料酒、等翻炒均匀;

5、出锅前放入丝、蒜丝、葱丝、蒜苗,淋上、油颠翻几下,盛入盘内,撤上花椒粉即可。

干煸鳝鱼丝的营养价值

干煸鳝鱼丝使用的主要材料是鳝鱼,这种美味的鱼类营养价值可是绝不会让你失望的哦!鳝鱼食用起来肉质十分细腻,而且其中含有的营养成分也很丰富,在100克鳝鱼肉中,含有质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,这些营养物质是身体重要的营养补充,可以增强我们的免疫力,让健康更有保证。

此外,鳝鱼中的维生素B、核黄素(维生素残)、维生西安好的癫痫病医院PP、维生素C等重要的维生素也比较丰富,这些营养元素可以帮助身体避免疾病,让身体接受足够的营养。

而鳝鱼在我国古代也是一种滋补食物,据《本草纲目》记载,鳝鱼有补、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,在古代就是一种保健了,由于鳝鱼的性温,有补中益的功效,所以民间也经常将它入药,可以治疗咳嗽或者湿热造成的瘙痒症,具有不错的药用价值。

鳝鱼制成美味菜肴很适合病后初愈的人群,因为鳝鱼可以帮助人们调理虚弱的身体,产后也可以吃一些鳝鱼来进补,让身体更加强壮,中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,让虚弱的身体得到更好地恢复。

干煸鳝鱼丝的注意事项

干煸鳝鱼丝好吃又营养,自然深得大家的喜爱,但是它可是有些注意事项需要大家了解的哦,如果你准备大吃一顿美味的干煸鳝鱼丝,下面这些TIPS你可得注意呢!

1、干煸鳝鱼丝不适合下列人群食用:瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴锦州市哪家医院手术治癫痫最好结核、癌症、红斑性狼疮等患者,吃鳝鱼可能会加重这类疾病。

2、烹制干煸鳝鱼丝一定要选择新鲜的鳝鱼,这一点一定得注意,因为鳝鱼在死过半天以上就会产生有害物质,因此大家要尽快食用,鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质,如果食用不新鲜的鳝鱼,很可能造成食物中毒。

3、另外,干煸鳝鱼丝是一道比较辛辣的菜肴,如果家中有老人小孩的话,最好不要烹制得太辣,以免损伤肠胃,孕妇也不要吃太辣的鳝鱼丝。

干煸鳝鱼丝的食材选购

干煸鳝鱼丝最主要的食材就是鳝鱼,我们在市场上就可以买到新鲜的鳝鱼,一般在菜市场或超市的水产品区域可以买到鳝鱼,我们当然是要买活的,那么该怎么挑选呢?

在选择鳝鱼的时候,可以看看鳝鱼是否活跃,看它在水里面灵不灵活,灵活的鳝鱼肯定是比较健康的。另外,还要看看鳝鱼的表皮是不是柔软,闻起来有没有味道,这样也能辨别这条鳝鱼是否新鲜无病。

当然在选择鳝鱼的时候,我们还要看看它的颜色,好的鳝鱼颜色应该是灰黄色的,这种比较好吃,肉质也比较细嫩。西宁哪里能治好癫痫病

买到活的鳝鱼可以现场宰杀,拿回家之后就要赶紧吃了,因为放过的死鳝鱼是会产生有毒物质的,会损害我们的健康。

孕妇可以吃干煸鳝鱼丝吗

孕妇是可以吃干煸鳝鱼丝的,但是不要做的太辣哦!因为过于辛辣刺激的食物是不适合孕妇吃的,孕妈妈受到刺激是会影响腹中胎儿的,为了避免发生这种情况,在烹制干煸鳝鱼丝的时候,最好少放一些或花椒,减少食物的辛辣口感,同时也要少放一些食盐和,孕妇还是不要吃那么高盐食物啦。

鳝鱼其实是挺适合孕妇吃的食物,鳝鱼性温,可以补中益血,是孕妇不错的滋补食物。鳝鱼中的蛋白质、维生素和脂肪含量都比较丰富,可以给孕期的准妈妈补充营养和能量,孕期经常容易出现疲惫,吃些红烧鳝鱼段是可以缓解疲乏的,减少准妈妈的疲惫状态,孕期经常吃一些很不错呢,汤喝肯定是这样的干煸更适合孕妈妈。

其实除了孕期,在产后吃一些鳝鱼也是很适合的,在《本草拾遗》中有记载,“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”,说明鳝鱼是一道适合产妇食用的食材,能够帮你更好地恢复健康。

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